Zdravý rostlinný aspik z agaru - Za barem 9

13. července 2012 v 18:43 | Edith Holá |  Soutěž baru U dvou
Soutěžíme o hodnotné ceny v soutěži Mléčného baru U dvou (výhry a více info zde)

Devátý úkol: Připravit vejce v aspiku. Doufám, že nám autorka Mléčného baru uzná aspik bez vejce, ale Kuba má na něj alergii, tak se musíme vajíčku vyhýbat. Zvolili jsme i zdravou želatinu z mořské řasy agar.


Tři lžičky agar vloček necháme namáčet dvě hodiny v půl litru vody (nejlépe rovnou v zeleninovém vývaru). V některých receptech je, že se to namáčet ani nemusí.

Pokud nemáte vývar jako my, tak povaříme pokrájenou zeleninu asi 10 minut (my jsme dali jen mrkev a cibuli). Odebereme si pár lžic ochucené vody, tzv. zeleninový vývar. Ve zbytku můžeme dodělat polévku, takže je dobré povařit více druhů zeleniny, pokud je zrovna doma.
Odebranou trošku zeleninového vývaru necháme vychladnout.

Připravíme si zeleninu, tofu nautral (uzené by mohlo dodat aspiku šmak), rostlinný salámek nebo prostě to, co chcete dát do aspiku naslano a zachovat rostlinný ráz.
Vychladlý zeleninový vývar dáme k již dvě hodiny namáčenému agaru. Přidáme dvě lžičky umeoctu. Vaříme, dokud se nerozpustí. Za stálého míchání!

Zda je agar dostatečně tuhý, zjistíme tak, že kápneme kapku na talířek a dáma na chvilku do lednice. Jakmile ztuhne je to ok. Když neztuhne, přidáme další agar vločky a znovu mícháme, dokud se nerozpustí a pokus s kapkou opakujeme. Když už kapka po pár sekundách v lednici stuhne, zalejeme uvařeným agarem připravenou směs. Dáme vychladnout.


Půl litru agaru mi vystačilo na jednu aspikovou bábovku naslano a druhou aspikovou nasladko. Půlku jsem si odebrala, ještě než jsem tam dala umeocet. U agaru nasladko je dobré přidat jablečnou šťávu nebo šťávu z kompotu. Zalila jsem tím kousíčky broskve.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 mlecny-bar mlecny-bar | Web | 16. července 2012 v 22:34 | Reagovat

10 bodů NAVÍC za náročný a zdravě zdravý rostlinný recept.

2 mother of the bride cheap dresses mother of the bride cheap dresses | E-mail | Web | 10. ledna 2013 v 12:46 | Reagovat

I dont like to appear intruding but this post make me wanna bust in here too as say what a great way to eat up a few of my time, that's very interesting and a lot thanks for your efforts.
http://www.elsedress.org

3 halter neck summer dresses halter neck summer dresses | E-mail | Web | 11. ledna 2013 v 13:56 | Reagovat

Hiya, I was reading another point about this on an additional blog. Interesting. Your perspective on it's diametrically contradicted from what I read earlier. I'm nonetheless pondering of the opposite issues of view, but I'm leaning to a beneficial extent toward yours. And irrespective, that may be what's so perfect about modern day democracy and the industry of ideas online.
http://www.isdress.org

4 best iwc replica best iwc replica | E-mail | Web | 18. ledna 2013 v 6:35 | Reagovat

A. In the dictionary!
http://www.begwatches.net

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama